Ingrediente:

1,5 kg de faina de grau, 60-80 grame de drojdii, 15 oua, 0,5 kg de zahar, 0,3 kg de margarina (sau unt), 4-5 linguri de ulei, 0,5 litri lapte, 1 lingura de sare, lamaie, zahar vanilat, corita, nucusoare, coji de portocala (le fierbem in lapte, apoi le aruncam si folosim laptele).

Plamadeala:

In vasul de plamadit punem 0,3 kg de faina, oparim cu lapte cald, totul se amesteca cu o lingura de lemn, cand putin se raceste adaugam drojdiile: (pe ele le pregatim in modul urmator: le amestecam cu lapte cald, adaugam o lingura de zahar, o lingura de faina).

Apoi amestecam bine faina cu drojdiile sa fie de consistenta smantanei, acoperim cu un prosop si punem la cald.

Pana se ridica aluatul, luam galbenusurile la cele 15 oua si le batem cu putina sare, apoi adaugand cate putin zahar batem iarasi pana se topeste tot zaharul. Albusurile le batem aparte, apoi le amestecam impreuna cu galbenusurile si le mai batem putin.

Cand se ridica aluatul cam in doua ori adaugam ouale si toate celelalte ingrediente (faina, laptele, mirodeniile, sarea) si framantam. Cand aluatul se face moale, inmuiem mainile in unt topit  cald, apoi in ulei si framantam aluatul bine cam vreo ora pana la momentul cand aluatul se i-a de pe maini si devine nici moale, nici vartos. Se acopera si se pune iarasi la cald. Cand a crescut suficient se  face cozonac si se pune in tavi  la copt. Tavile sunt si ele bine unse cu ulei sau unt, aluatul  in tavi trebuie sa ocupe mai putin de jumatate de tava. Inainte de al baga la cuptor ungi cozonacul cu galbenus batut cu zahar. Cand in scoti din cuptor in ungi cu albus batut cu zahar.

Cuptorul in care se coace cozanacul trebuie incalzit pana la 300 grade, dupa ce pui cozonacul in cuptor , dai focul mai incet. Perioada de coacere este cam o ora. Pofta buna!

Cozonac moldovenesc

Cozonac moldovenesc

http://itzone.info/wp-content/uploads/2014/04/Cozonac-moldovenesc.jpghttp://itzone.info/wp-content/uploads/2014/04/Cozonac-moldovenesc-150x150.jpgMarian ZagardeanRetete MoldovaCozonac,Retete Moldovenesti
Ingrediente: 1,5 kg de faina de grau, 60-80 grame de drojdii, 15 oua, 0,5 kg de zahar, 0,3 kg de margarina (sau unt), 4-5 linguri de ulei, 0,5 litri lapte, 1 lingura de sare, lamaie, zahar vanilat, corita, nucusoare, coji de portocala (le fierbem in lapte, apoi le aruncam si...