Cu totii suntem indragostiti de dulciuri, si cum toamna avem la indemana o gramada de fructe, va prezentam in continoare faimosul sirop de gutui. Aveti nevoie de 2 kg gutui bine coapte si parfumate pentru a umple un borcanel de 200 ml. Va mai trebuiesc 200 g zahar brun.

Mod de preparare

# Se freaca bine gutuile cu un prosop pentru a indeparta stratul de puf, se taie mai intai in doua, se indeparteaza partea lemnoasa si apoi se taie bucatele. Se pun intr-o cratita impreuna cu zaharul si 3/4 l de apa, se lasa sa dea in clocot si se fierbe, la foc mic, timp de 40-60 de minute, pana ce se inmoaie bine.
# Se captuseste o strecuratoare cu tifon, se aseaza pe o cratita, se toarna in strecuratoare gutuile si se lasa sa se scurga.
* Se mai da zeama o data in fiert si dupa ce s-a ingrosat se toarna, fierbinte, in sticlele sau borcanele pregatite din timp.
Puteti incerca si alte variante, gem de gutui sau pentru cei ce doresc ceva deosebit, va prezentam o reteta mai deosebita:

Peltea picanta de gutui

Ingrediente (pentru 400 g): 800 g gutui bine coapte, parfumate, 400 g unt, 1 plic zahar vanilat , 150 ml vin alb (sau 125 ml suc de mere si 25 ml zeama de lamaie), 2 boabe de piper rosu, 1 ardei iute mic.
# Prima etapa este ca la siropul prezentat anterior. Difereta apare abia dupa ce ati curatat de coaja gutuile, si dupace ati lasat gutuile taiate bucatele cu zaharul la caramelizat.
* Se adauga gutuile, 150 ml apa, vinul si boabele de piper si se lasa sa fiarba incet, la foc mic, circa 30 de minute.
# Se incorporeaza ardeiul iute curatat de seminte (taiat in doua) si se fierbe si el, aproximativ 15 minute, dupa care se indeparteaza impreuna cu boabele de piper.
# Se zdrobesc bine gutuile in zeama si se lasa sa fiarba, amestecand intruna, pana ce se ingroasa. Se toarna piureul in borcane, se insurubeaza capacele si se lasa sa se raceasca.

 

Sirop de gutui

http://itzone.info/wp-content/uploads/2012/12/Sirop-de-gutui.jpghttp://itzone.info/wp-content/uploads/2012/12/Sirop-de-gutui-150x150.jpgMarian ZagardeanDulciuriDulciuri,Sirop de Gutui
Cu totii suntem indragostiti de dulciuri, si cum toamna avem la indemana o gramada de fructe, va prezentam in continoare faimosul sirop de gutui. Aveti nevoie de 2 kg gutui bine coapte si parfumate pentru a umple un borcanel de 200 ml. Va mai trebuiesc 200 g zahar brun. Mod de preparare #...