Retete de Craciun de-a lungul globului
Reteta Curcanului American
Un curcan de 4 kg se unge cu 175 g de unt,sare si piper.
Se pune tava si se da la cuptor incins la 180 grade pentru 3 ore si 20 minute. Se incearca cu o tepusa de lemn. Daca iese usor e gata, daca iese roz mai lasam 15 min.
Sos: 450 ml lapte se fierbe la foc mic cu o ceapa si 4 cuisoare. Dupa ce fierbe cateva minute se scot cuisoarele si ceapa si se adauga 100 g de pesmet pentru ingrosare sos, piper, nucsoara si 2-3 linguri de smantana. Se mai fierbe putin, se amesteca si se pune pe platou impreuna cu curcanul. Se poate lasa la frigider si incalzi inainte de servire.
Rulada de porc vieneza
Se ia o bucata de piept de porc de 2 kg se taie pe mijloc, se bate ,se da cu sare,piper,mirodenii ,usturoi.Umplutura- pesmet-6 linguri, salvie tocata – un plic, carnati subtiri taiati marunt, o ceapa mare tocata- se amesteca cu un ou si se umple pulpa. Se rasuceste, se leaga bine ,se lasa sa se patrunda si se da la cuptor 180 grade pentru 2 ore.Se unde din cand in cand cu untura.Se serveste taiata in feli subtiri cu garnitura.
Piept de pui frantuzesc cu tarhon
Se iau 2 piepti de pui ,se taie in 4, se sareaza, pipereaza si se pun in tigaie cu 2 linguri de ulei de masline si 2 lingurite de unt. Se caleste bine.
Se pune apoi intr-o tava- puiul calit,1/2 cana suc portocale, o cana supa pui si se presara cu tarhon. Se da la cuptor pana cand sosul scade la jumatate. Se serveste taiat sau intreg cu garnitura.